VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTE

Buon inizio settimana cari lettori..
Vi piacciono le vellutate? A me tantissimo.. soprattutto quella di zucca e carote, perché sono due sapori dolci e diversi.
Scopriamola insieme..

vellutata di zucca e caote 2

Ingredienti per 2 persone:

. 650 g di zucca
. 300 g di carote
. 2 rametti di rosmarino
. 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
. 2 cipollotti freschi
. qualche rametto di rosmarino
. qualche foglia di salvia
. un pizzico di noce moscata
. brodo vegetale q.b.
. pepe rosa q.b.
. pancarrè q.b.

Tempi di realizzazione:35 minuti
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:

Pulite la zucca, pelate le carote e tagliate il tutto a cubetti.
Tagliate a rondelle i cipollotti e dorateli per qualche minuto in una casseruola con l’olio, una foglia di salvia e un rametto di rosmarino. Aggiungete al tutto la zucca e le carote. Coprite le verdure col brodo vegetale o in alternativa con acqua. Salate, pepate e portate a cottura.
Eliminate il rosmarino e la salvia e frullate con un frullatore a immersione. Ponetela in delle ciotoline e aromatizzate con noce moscata. Aggiungete dei crostini di pancarrè precedentemente passati in padella e insaporiti con origano.

Il sapore?!.. divino!

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