TRECCINE TONDE DI PAN BRIOCHE

Carissimi amici lettori..
sapete che non c’è nulla che possa eguagliare il profumo del pane caldo appena sfornato?
Quello che vi propongo oggi sono dei panini super soffici e leggeri, buonissimi da mangiare sia vuoti sia imbottiti con verdure grigliate oppure con qualche fetta di prosciutto crudo.
Vediamo come realizzarli!

TRECCINE TONDE DI PAN BRIOCHE

Ingredienti per 12 pezzi:

.250 g di farina manitoba
.250 g di farina 0
.300 ml di latte a temperatura ambiente
.60 g di olio di semi di girasole
. 2 cucchiai di di zucchero semolato
.50 g di parmigiano grattugiato
. mezzo cubetto di lievito di birra fresco
. 1 uovo
. sale q.b.

Per la decorazione:
. 1 tuorlo + un goccio di latte
. semi di sesamo o di papavero q.b.

Tempi di realizzazione: 4 ore
Grado di difficoltà: 2

Procedimento:

Fate sciogliere il latte tiepido con zucchero e lievito. Su una spianatoia versate a fontana le farine, un uovo intero, il parmigiano grattugiato, olio, sale ed il composto preparato precedentemente. Lavoate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con pellicola. Fate riposare il tutto per circa due ore.
A questo punto, riprendete l’impasto e staccate 12 pezzi. Dividete ogni singolo panetto in due parti uguali dai quali ricavate due cordoncini per formare l’intreccio. Disponete le treccine in una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare per un’ora e successivamente spennellate con tuorlo e un goccio di latte. Per finire, spolverate con i semi di sesamo.
Cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti.

In poche parole sono da WOW !!!

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