TOTANI RIPIENI AL SUGO DI POMODORO

☀️Raggi di Sole…buongiorno!

Se siete stati al 🌊mare e avete gustato specialità di pesce probabilmente vi è rimasta la voglia di continuare a gustarle… E se invece non siete stati al mare, a maggior ragione, potete portare comunque il suo profumo in tavola!

Buonissimo tutto l’anno, si sa che d’estate il pesce si mangia con particolare piacere perché risulta nutriente ma leggero. Per questo credo che una buona RICETTA DI TOTANI sia un’idea invitante, vero?

Vi propongo dei 🦑totani ripieni al sugo di pomodoro da preparare in padella: una pietanza molto saporita, abbastanza facile e veloce da preparare e decisamente bella da presentare a pranzo o a cena alla famiglia o agli amici.

Come probabilmente sapete i totani, come i calamari, sono molluschi. A differenza del calamaro, però, il totano ha una consistenza leggermente più “croccante” che il ripieno ammorbidisce meravigliosamente!

Fate bene la spesa e poi seguite le istruzioni, delizierete il vostro palato, ve lo garantisco.

Totani ripieni al sugo di pomodoro

Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Tempo totale 50 min

Equipment

  • ciotole
  • padella
  • Coltello
  • colapasta
  • piatto
  • tagliere
  • spatola
  • Cucchiaio di legno
  • stuzzicadenti

Ingredienti

  • 4 totani circa 800 gr
  • 400 gr. gamberetti
  • 200 gr. pangrattato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 cucchiaino capperi
  • 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • 60 ml. vino bianco secco
  • 40 ml. olio e.v.o.
  • 400 gr. pomodori ciliegino
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni

  • Preparate tutti gli ingredienti, pulite e lavate con cura i totani.
  • Lavate i pomodori e le melanzane e tagliatele a dadini, mettete da parte.
  • Mettete in una ciotola capiente il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, il parmigiano, le uova, il vino, i capperi e amalgamate per bene.
  • Togliete i tentacoli e metteteli da parte. Riempite le sacche dei totani con il ripieno senza pressare troppo.
  • Chiudete l'apertura della sacca con stuzzicadenti. Sistemate i totani ripieni in un piatto.
  • Prendete una padella larga, versatevi un giro di olio, lo spicchio d'aglio e ponete sul fuoco.
  • Fate scaldate poi aggiungete i pomodori e fate cuocere qualche minuto.
  • Aggiungete le melanzane insaporite, coprite e fate cuocere la salsa di pomodoro, aggiungete un po' di vino bianco e lasciate sfumare.
    Intanto sgusciate i gamberetti e mettete da parte.
  • A questo punto mettete i totani ed i tentacoli a cuocere nella padella insieme al sughetto, coprite e fate cuocere i totani.
  • Per ultimo unite i gamberetti, aggiustate di sale e pepe e lasciate che la salsa si addensi per qualche minuto.
  • A questo punto non vi resta che impiattare e servire!
Portata: Medio
Cucina: Italiana
Keyword: piatto caldo, ricette di pesce

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