TORTA SALATA CON VERDURE

☀️ Raggi di Sole, oggi vi porto nella mia cucina per una invitante torta salata con verdure!

Si tratta di un piatto unico che può essere gustato a pranzo e a cena oppure un’ottima idea da servire come antipasto o in uno sfizioso buffet estivo.

La torta salata si presta infatti a essere mangiata tiepida o fredda, piace a tutti e spesso è il modo per fare gradire le verdure anche ai bambini.

Comodissima perché può essere cucinata in anticipo e poi portata a tavola al momento del pasto.

La torta salata con verdure può essere accompagnata con salsa maionese, al tonno, al prosciutto e soprattutto è un rustico svuotafrigo quindi il suo ripieno può essere sostituito con quello che avrete in frigo!

In famiglia o quando avete ospiti, una torta salata è sempre una bella proposta…con le verdure è anche una proposta salutare.

È facile da fare quindi potete metterla subito nel vostro menu.

TORTA SALATA CON VERDURE

Porzioni 6 persone
Preparazione 20 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 5 min

Equipment

  • ciotole
  • Frusta a mano
  • Pentola
  • pelapatate
  • gratella
  • stampo per ciambella
  • coltello da cucina

Ingredienti

  • 180 gr farina 00
  • 3 uova
  • 150 gr asparagi
  • 150 gr piselli
  • 150 gr fagiolini
  • 150 gr carote
  • 100 gr provola
  • 1 bicchiere latte vegetale
  • 180 ml olio di semi
  • 1 limone grattugiato (buccia)
  • q.b. curcuma
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. pangrattato
  • q.b. burro
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. menta
  • 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate

Istruzioni

  • Disponete gli ingredienti sul piano da lavoro.
  • Iniziate la preparazione degli asparagi, mettendo a bollire una pentola con dell'acqua e poco sale. Nel frattempo pulite e mondate gli asparagi, eliminate le parti dure del gambo, tagliate a rondelle e mantenete le punte intere (per la decorazione)
  • Lessate anche i piselli in acqua salata per pochi minuti.
    Sbollentate anche i fagiolini, poi tagliateli a rondelle.
  • Intanto pelate le carote, tagliatele a dadini e poi sbollentatele in acqua salata.
  • Terminata la cottura, scolate le verdure e mettete in una ciotola con del ghiaccio   un pugnetto di piselli e le punte di asparagi: questa operazione è indispensabile per mantenere il colore vivo dei vegetali e anche la croccantezza visto che poi serviranno per la  decorazione della torta salata.
    Ora prendete una ciotola capiente e rompete le uova.
  • Sbattete con la frusta a mano, unite un pizzico di sale e il latte, unite l'olio, unite la curcuma, il pepe, il parmigiano grattugiato, la farina e mescolate.
  • Unite, infine, il lievito per torte salate, la provola tagliata a cubetti e le zeste di limone.
    Aggiungete le verdure quindi il prezzemolo e la menta sminuzzata precedentemente e mescolate.
  • Imburrate uno stampo per ciambella e spolverate con del pangrattato.
  • Versatevi il composto e infornate a 175° per 40 minuti.
  • Trascorso il tempo di cottura, fate la prova con uno stuzzicadente (deve essere asciutto): sfornate e adagiatela torta salata alle verdure su una gratella, fate raffreddare, poi servite.
Portata: Facile
Cucina: Italiana
Keyword: cotto in forno, piatto unico, ricette con verdure

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