Tiramisù al pistacchio

Buon pomeriggio cari lettori..
Sono davvero onorata di poter condividere con voi la mia variante del classico tiramisù.
Ringrazio particolarmente l’azienda agricola AromaSicilia per avermi omaggiata dei suoi fantastici prodotti.
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Ingredienti per 4 persone:
• 250 ml di latte intero
• 250 ml di panna fresca
• 70 g di zucchero semolato
• 90 g di crema al pistacchio Bronte
• 60 g di pistacchio di Bronte
• 6 fogli di gelatina
• 3 tuorli
• 1 disco di pan di spagna
• 4 cucchiai di bagna al rum
• 100 ml di acqua

Tempi di realizzazione: 40 minuti
Grado di difficoltà: 3
Vino: Muscat de Rivesaltes

Preparazione:
Mettete la gelatina a bagno, in poca acqua, per farla ammorbidire. Scaldate il latte e lasciatelo raffreddare. In una ciotola semimontate la panna ed in un’altra ciotola montate i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice. Successivamente aggiungete: il latte, la gelatina (strizzata) e la crema di pistacchio. Dopo aver addensato il tutto lasciatelo raffreddare e poi unite la panna. Riponete la crema ottenuta in frigo per 15 minuti.
Ricavate da un disco di pan di spagna 6 tondini, inzuppateli nella bagna al rum e sistemateli in delle ciotole trasparenti. Spalmate il primo strato di crema ottenuta e spolverate la granella di pistacchio. Ripetere questa operazione fino a raggiungere l’altezza desiderata.
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Per dare un tocco di classe adagiate i chicchi di pistacchio interi. 😉

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