SFINCI DI RISO PER CARNEVALE
Le Sfinci di riso sono dolci tipici siciliani che si gustano a Carnevale: bocconcini squisiti e profumati!
AVOCADO MON AMOUR: MILLE USI IN CUCINA
L’avocado ha indubbie proprietà nutrizionali e benefiche. Inoltre si presta a molte
preparazioni di antipasti, primi, secondi e dolci.
ARROSTO DI VITELLO CON CASTAGNE E MELE
L’arrosto di vitello con castagne e mele è un piatto morbido, intenso e profumato!
Una squisitezza di carne abbinata a frutti di stagione.
L’OCCHIO DI HALLOWEEN
L’occhio di Halloween è un mostruoso dessert nel quale affonderebbe volentieri i denti anche Dracula, ve lo garantisco!
TORTA SALATA CON VERDURE
La torta salata con verdure è un piatto unico che può essere gustato a pranzo e a cena oppure un’ottima idea da servire come antipasto o in uno sfizioso buffet estivo.
MAFALDE SICILIANE (PANINI TIPICI)
Le Mafalde siciliane sono fragranti panini dalla crosticina spessa e croccante, con l’interno soffice. La tradizione vuole una profumatissima ricopertura a base di semi di sesamo. Io ho sostituito il sesamo con i semini di girasole.
TORTINO DI PATATE VIOLA CON MAZZANCOLLE IN SALSA OLANDESE
Partecipo al concorso “Chef a Colori” 2022 con un tortino di patate viola con mazzancolle in salsa olandese. Il risultato estetico e cromatico è vivace, elegante, invitante, vero?
POLLO ALLA BIRRA ROSSA TROPEA
Un secondo di carne leggero, speziato, saporito e brillante! I molti aromi danno al pollo un gusto intenso e vivace ma il tocco eccezionale è dato dalla birra rossa Tropea.
La pasticceria nella formazione C.I.R.S.
Corso professionale di pasticceria gourmet per grandi eventi e tecniche di cake designer da realizzare per cerimonie o ricevimenti.
LA PASQUA NEL MONDO: LO TSOUREKI
Partecipo a “La Pasqua nel mondo” di AIFB con una ricetta greca: lo TSOUREKI, una treccia dolce molto sfiziosa che rappresenta il cuore delle usanze greche.