SOLDINO DI CIOCCOLATO

Buongiorno Raggi di Sole!

Se penso alla merenda della mia infanzia o al primo giorno di scuola mi ricordo del “soldino al cioccolato”. Lo ricordate anche voi?

Come tutte le buone cose della memoria, già il pensiero stuzzica il desiderio! In realtà è un dolcetto semplice…ma così gustoso che vale la pena proporlo, per adulti e piccini!

Si tratta di un soffice pan di spagna che racchiude una golosa confettura all’arancia e il tocco finale è la glassa al cioccolato fondente che, al primo morso, si scioglie in bocca.

Una ricetta facile e veloce, peraltro priva di burro quindi adatta anche a chi predilige le preparazioni poco grasse.

Se non avete provato ancora questa merenda soldino credo sia arrivato il momento giusto. Mettetevi all’opera e non ve ne pentirete, promessa di Saby.

Soldino di cioccolato

Dolce merenda
Porzioni 8 persone
Preparazione 50 min
Cottura 15 min
tempo di riposo 2 h 25 min
Tempo totale 3 h 30 min

Ingredienti

INGREDIENTI PER 8 SOLDINI

  • 160 gr farina 00
  • 40 gr fecola di patate
  • 160 gr zucchero semolato
  • 3 Uovo a temperatura ambiente
  • 1 Pizzico di sale
  • q.b. Aroma vaniglia in bacca
  • 1/2 lievito per dolci bustina

INGREDIENTI PER RIPIENO

  • q.b. confettura di arance

INGREDIENTI PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO

  • 200 gr cioccolato fondente
  • 50 ml panna
  • 20 gr burro

Istruzioni

PROCEDIMENTO PER PAN DI SPAGNA MERENDE A SOLDINO

  • In una ciotola o planetaria montate le uova rigorosamente a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto quintuplicato di volume.
  • Aggiungete a più riprese la farina 00 insieme alla fecola di patate e al lievito setacciati precedentemente. Incorporate le farine con una spatola dal basso verso l'alto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
  • Aggiungete qualche goccia di estratto di vaniglia.
  • Distribuite l'impasto nella tortiera opportunamente imburrata e leggermente infarinata.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti. Per assicurarvi fate sempre la prova stecchino.
  • Sfornate e fate raffreddare il pan di spagna, rifilate la parte esterna del pan di spagna e tagliate per metà in senso orizzontale.
  • Ora farcite con la confettura distribuendola con la spatola quindi dividete in 8 quadrotti.
  • Posizionate le merendine su una gratella per dolci, ben distanziate tra loro.

PREPARAZIONE GLASSA DI CIOCCOLATO

  • Versate la panna in un pentolino, unite il burro e portate sul fuoco a fiamma dolce.
  • Nel frattempo tagliuzzate il cioccolato fondente grossolanamente e ponetelo in una ciotola.
  • Quando la panna inizia a sfiorare il bollore versatela sul cioccolato e mescolate finché la glassa non raggiunge la giusta consistenza.

COMPOSIZIONE SOLDINO DI CIOCCOLATO

  • Dopo aver lasciato raffreddare la glassa per qualche minuto, versatela su ogni merendina aiutandovi con la spatola. Per finire, decorate con un soldino di cioccolato.
Portata: Medio
Cucina: Italiana
Keyword: cotto in forno, dolce, merenda

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