Buon pomeriggio cari lettori..
oggi voglio proporvi un ottimo secondo vegetariano: lo sformato di finocchi !
Ingredienti per 4/5 persone:
- 2 finocchi
- 1 scalogno
- 3 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- pangrattato q.b.
Ingredienti per la besciamella:
- 50 g di burro
- 80 g di farina 00
- un cucchiaino di sale
- 1/2 l di latte intero
- noce moscata q.b.
Tempo di realizzazione: 55 minuti
Grado di difficoltà: 2
Preparazione:
Lessate i finocchi ed insaporiteli con il burro, il sale, il pepe e lo scalogno. Successivamente aggiungete il parmigiano grattugiato e 3 tuorli (mettendoli uno per volta). Per realizzare la besciamella inserite in un pentolino: il burro, la farina, la noce moscata, il latte ed un cucchiaino di sale. Fate cuocere, mescolando, per 20 minuti.
Imburrate una teglia e versate la besciamella insieme al composto preparato precedentemente. Cospargete il tutto con abbondante pangrattato e fate cuocere in forno a 150°C per 25 minuti.
…fatemi sapere il vostro risultato 😉 !