☀️Raggi di Sole, cosa proponete ai vostri ospiti quando è ora dell’aperitivo?
Nella mia cucina non manca mai la salvia e quindi un antipastino sfizioso, un bocconcino perfetto da gustare con l’aperitivo, uno stuzzichino di piacere!
Si tratta della SALVIA FRITTA che a me piace moltissimo. La preparo in un modo un po’ originale, naturalmente…vi presento infatti la ricetta per farla con la 🍺Birra Bionda Riccione, un accostamento consigliatissimo.
Ricordate che ve ne ho già parlato nella ricetta dei fusi di pollo e la trovate su Italian Excellence Club.
L’aroma intenso della salvia, la croccantezza della pastella, il sapore unico dell’acciuga e il tocco particolare della #birradelsabatosera rendono questa mini proposta una super idea!
Per la pastella ho scelto la birra squisita ottenuta da orzo coltivato in Calabria nel pieno rispetto della natura, non filtrata e non pastorizzata.
Perfetto anche tenere in fresco della birra per accompagnarla. Immaginate già il sublime momento in cui sarete con familiari e amici a godervi la salvia fritta con un generoso boccale di birra Bionda Riccione?
Dai, è un piatto facile, mettetevi subito al lavoro!
Salvia fritta alla birra bionda Riccione
Equipment
- coltello da cucina
- padella
- Ciotola
- pellicola
- Frusta a mano
- carta assorbente
- pinza da cucina
Ingredienti
- q.b. salvia (circa 20 foglie)
- q.b. acciughe sott'olio
- 1 uovo
- q.b. sale
- 80 gr farina 00
- q.b. mix di spezie
- q.b. birra Riccione
- q.b. olio per friggere (io ho usato olio di semi di arachidi)
Istruzioni
- Disponete gli ingredienti sul piano di lavoro.
- Preparate la pastella: prendete una ciotola versate la farina, aggiunte il mix di spezie, il sale e l'uovo.
- Mescolate con la frusta a mano, versate poco alla volta la birra.
- La consistenza deve essere semiliquida, coprite la ciotola con la pellicola e ponete in frigo a riposo per venti minuti.
- Nel frattempo lavate le foglie di salvia e tamponatele con la carta assorbente poi disponetele sul piatto.
- Mettete un'acciuga tra due foglie di salvia.
- Iniziate a far riscaldare l'olio di semi in una padella e passate le foglie nella pastella.
- Quando l'olio avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete le foglie di salvia.
- Ben dorate e croccanti, appoggiate le foglie di salvia fritta su un vassoio coperto da carta assorbente. Quando avrete asciugato l'olio in eccesso, trasferitele in un piatto di portata.Questa pastella è ottima anche per qualsiasi verdura quindi…potete approfittarne come ho fatto io!
