RISOTTO LIMONE E ROSMARINO

Buon Santo Stefano cari lettori..

La ricetta che vi propongo potrebbe essere perfetta per “aprire le danze” del cenone di Capodanno.
La preparazione del risotto limone e rosmarino è molto semplice. Un primo piatto aromatico e raffinato.
Siete pronti?!

risotto limone e rosmarino 1

Ingredienti per due persone:

. 200 g di riso
. 600 ml di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla)
. 1/2 cipolla rossa piccola
. 1/2 bicchiere di vino bianco
. 20 g di burro
. 1 limone
. 1 ciuffo di rosmarino fresco
. parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva e pepe rosa q.b.

Tempi di realizzazione: 50 minuti
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:

Preparate il brodo vegetale lessando una carota, un sedano ed una cipolla oppure con del dado vegetale.
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare con l’olio. Quando comincia a dorare unite il vino e successivamente il brodo fino a cottura ultimata.
Cotto il riso aggiungete il rosmarino tritato e la scorza di limone grattugiata. Una volta pronto mantecate con il parmigiano grattugiato ed il burro.
Guarnite il piatto con qualche fettina di limone e pepe rosa e …

..Buon appetito !!

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