POLPETTE DI PANE RAFFERMO FRITTE

Buon pomeriggio cari lettori,

oggi vi propongo una vera eccellenza culinaria, un gustoso piatto antispreco, povero a base di pane raffermo.
Le polpette di pane raffermo sono un’idea sfiziosa puo’ essere servito come antipasto finger food, sia come piatto completo accompagnato dalla salsa aioli’ o sugo di pomodoro.
Seguitemi in cucina vediamo insieme come prepararle…

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Ingredienti per 4 persone:

. 500 g di pane raffermo
. 250 ml di latte intero
. 50 g di grana grattugiato
. 50 g di prosciutto cotto
. 1/2 pomodoro
. 50 g di provola
. 2 uova
. 1 limone la scorza grattugiata
. prezzemolo q.b.
. sale e pepe q.b.
. finocchietto, salvia e rosmarino q.b.
. curcuma e noce moscata q.b.
. olio di semi di girasole q.b.

Tempi di realizzazione: 40 minuti
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:

Prendete il pane raffermo, tagliatelo a fette e togliete la crosta.
Sminuzzate la mollica in una ciotola capiente, versate il latte e lasciate assorbire il pane per 10 minuti. Quando sarà ammollato, strizzate bene la mollica e aggiungete le uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale, il grana grattugiato, il prosciutto, mezzo pomodoro e la provola tagliati a dadini, prezzemolo, la buccia di limone, le erbe aromatiche e le spezie.
Mescolate bene tutti gli ingredienti, regolate la consistenza dell’impasto aggiungendo del pan grattato se troppo morbido, e formate le polpette friggerle in abbondante olio fino a doratura.

Che dire…bontà infinita!

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