PAVLOVA ALLE FRAGOLE

Buon pomeriggio cari lettori,

Avete mai mangiato una “nuvola” dolce?! Sì proprio una “nuvola” dolce.. o comunemente chiamata pavlova ..dall’aspetto scenografico e dal gusto raffinato fatto di meringa.. perché non tutti sanno che da un albume può nascere una magia.. ed è proprio da questa che mi sono lasciata incantare.

Seguitemi in cucina..

pavlova-2.jpg

Ingredienti per 8 persone:

. 4 albumi
. 200 di zucchero semolato
. 1 cucchiaino di aceto di mele
. 1 cucchiaino di amido di mais
. 1 bustina di cremor tartaro

Per decorare:
. 500 g di panna –
. 200 g di fragole-
. un cucchiaio di zucchero a velo-
. sciroppo di fragole e granella di pistacchio q.b.

Tempi di realizzazione: 75 minuti
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:
Preriscaldate il forno ventilato a 120°C.
In una ciotola montate gli albumi, formando un composto ben sodo, aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a montare. Successivamente inserite l’aceto di mele, l’amido di mais ed il cremor tartaro. Montate il tutto per 5 minuti.
Aiutandovi con un cucchiaio, versate il composto in una placca da forno e create un piccolo solco al centro. Infornate per un’ora.
Trascorso il tempo di cottura, in una terrina montate la panna con lo zucchero a velo e versatela all’interno del solco creato in precedenza.
Decorate con fragole tagliate a pezzettini, sciroppo di fragole e granella di pistacchio.

.. . .semplicemente divina !

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