Buon pomeriggio cari lettori..
volete provare la mia carbonara special?!
Ecco a voi la ricetta ..
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di tagliatelle
- 200 g di zucchine
- 150 g di guanciale
- 5 pomodorini di pachino
- 2 uova
- parmigiano grattugiato q.b.
- mandorle a lamelle, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Tempo di realizzazione: 35 minuti
Grado di difficoltà: 2
Preparazione:
Lavate e tagliate le zucchine a bastoncino con spessore 5 cm. Tagliate il guanciale a dadini e fatelo rosolare con abbondante olio extravergine d’oliva in una padella larga, successivamente aggiungete: i pomodorini (precedentemente tagliati), le zucchine, il sale ed il pepe e lasciate cuocere per 15 minuti. Bollite le tagliatelle in acqua salata, scolatele e fatele mantecare con le uova ed il parmigiano grattugiato. Unite le tagliatelle al composto preparato precedentemente. Cospargete il tutto con le mandorle a lamelle.
Inutile dirvi l’esplosione dei sapori 😀 !