Pasta alla carbonara di zucchine

Buon pomeriggio cari lettori..

volete provare la mia carbonara special?!

Ecco a voi la ricetta   ..

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Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di tagliatelle
  • 200 g di zucchine
  • 150 g di guanciale
  • 5 pomodorini di pachino
  • 2 uova
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • mandorle a lamelle, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Tempo di realizzazione: 35 minuti

Grado di difficoltà: 2

 

Preparazione:

Lavate e tagliate le zucchine a bastoncino con spessore 5 cm. Tagliate il guanciale a dadini e fatelo rosolare con abbondante olio extravergine d’oliva in una padella larga, successivamente aggiungete: i pomodorini (precedentemente tagliati), le zucchine, il sale ed il pepe e lasciate cuocere per 15 minuti. Bollite le tagliatelle in acqua salata, scolatele e fatele mantecare con le uova ed il parmigiano grattugiato. Unite le tagliatelle al composto preparato precedentemente. Cospargete il tutto con le mandorle a lamelle.

 

Inutile dirvi l’esplosione dei sapori 😀 !

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