PALLE DI NATALE

Raggi di Sole,

oggi spalanco le porte della mia cucina per mostrarvi la ricetta di un dolce buonissimo e bellissimo!

Il blog è stato fermo per manutenzione e aggiornamento e io fremevo, non vedevo l’ora di tornare da voi e di proporvi le squisitezze che nel frattempo ho studiato, creato e provato.

Le palle di Natale sono davvero la delizia perfetta per le feste. Innanzi tutto sono carine, eleganti, simpatiche. Poi sono g o l o s i s s i m e!

In fondo la gioia delle feste è anche questa, no?

Assaggiare cose nuove, gioire con la famiglia di un super sapore, offrire agli ospiti un’emozione speciale.

Ecco, questa scelta è davvero interessante: le palle di Natale infatti soddisfano l’occhio, l’umore, il palato.

Un’idea gustosa che rallegra l’atmosfera. Ideale davvero per il clima delle tavolate tra parenti e amici. Proprio geniali! Vedrete che con le palle dolci di Natale conquisterete le risate e i complimenti di tutti. Stupirete anche i bambini, ve lo assicuro.

(State solo attenti alla piccola preparazione della ricotta da fare il giorno prima!)

Naturalmente ne approfitto per augurarvi un Natale sereno e piacevole!!!

PALLE DI NATALE

Porzioni 6 PERSONE
Preparazione 40 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 1 ora

Equipment

  • stampo in silicone per cupolette
  • fruste elettriche
  • spatola
  • ciotole
  • Coltello
  • scavino
  • sac a poche

Ingredienti

Ingredienti per palle di Natale

  • 150 g farina 00
  • 120 g zucchero semolato
  • 120 g burro
  • 60 g cacao amaro
  • 50 cl latte
  • 3 uova
  • 1 pizzico sale
  • 1 fialetta aroma arancia
  • 1/2 bustina lievito per dolci

Ingredienti per la spuma di ricotta e cannella

  • 350 g Ricotta di mucca
  • 100 g Zucchero a velo
  • 1 pizzico Cannella

Ingredienti per caramellare le nocciole

  • 100 g Nocciole
  • 150 g Zucchero semolato

Ingredienti per decorare

  • 100 g cioccolato bianco
  • q.b. ribes
  • q.b. nocciole caramellate
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  • Disponete tutti gli ingredienti sul piano da lavoro.
  • In una terrina capiente montate con  delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, lavorate fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Aggiungete il burro morbido e mescolate poi  la farina setacciata,  il cacao amaro, il lievito e amalgamate fino ad avere un impasto morbido e compatto.
  • Prendete lo stampo in silicone e distribuite in ogni cupoletta dei cucchiai abbondanti di impasto. Infornate  in forno statico preriscaldato a 180 per 20minuti, fate sempre la prova stecchino, appena pronte sfornate  e fate raffreddare le sfere prima di toglierle dallo stampo.
  • Quando sono diventate ben fredde, con un coltello livellate la base.
  • Tagliate le palle e con l'ausilio di un cucchiaio svuotate l'interno (per poi riempirle con la spuma di ricotta che avrete già preparato).
  • IL GIORNO PRIMA: prendete un contenitore con i fori (va bene lo  scolapasta) e versate al suo interno la ricotta, dividetela a metà per far uscire eventuale siero al suo interno e ponete in frigo per una notte.
    Per preparare la spuma di ricotta:  tirate fuori dal frigo la ricotta ben asciutta, versatela in una ciotola e  unite lo zucchero a velo, mescolate e passate il composto al setaccio, aromatizzate con un po' di cannella. Ponete in frigo per mezz'ora.
  • Preparate gli ingredienti per caramellare le nocciole
  • Per caramellare le nocciole: prendete un pentolino versatevi lo zucchero e ponete sul fuoco a fiamma bassa, fate sciogliete deve diventare colore ambrato. Infilzate uno stuzzicadente in ogni nocciola e poi intingete nel caramello fate rassodare.
  • Sciogliete il cioccolato a microonde e appena si sarà liquefatto versate sulle palle di natale.
    Preparate gli ingredienti per la decorazione.
  • Decorate le palle con ribes e con una spolverata di zucchero a velo.
    Le palle di Natale sono pronte per essere servite e accompagnate da un calice di brachetto! Farete un figuroneeee, Raggi di Sole.
Portata: Medio
Cucina: Italiana
Keyword: dolci, dolci natalizi, dolci di natale

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