Naked cake fiori e frutta

Good afternoon carissimi..

Ecco a voi la mia prima dolcezza del 2017: la naked cake o semplicemente torta nuda.

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Ingredienti per 8 persone:

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di zucchero
  • 120 g di yogurt
  • 130 g di olio di semi di girasole
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • burro q.b.

Ingredienti bagna:

  • 1 tazza d’acqua
  • 80 g di zucchero
  • scorza intera di un limone
  • 1 cucchiaino colmo di succo di limone

Ingredienti farcitura:

  • 300 g di mascarpone
  • 180 g di latticello
  • 250 g di panna vegetale
  • 40 g di zucchero a velo
  • 1 bustina di vaniglia
  • 500 g di fragole

Ingredienti decorazione:

  • panna vegetale q.b.
  • fragole e fiori (a piacere) q.b.
  • zucchero a velo q.b.

 

Preparazione:

Mettete uova e zucchero in una ciotola e con uno sbattitore elettrico montate il composto fino ad ottenere una crema schiumosa e soffice. Unite farina, yogurt, olio e lievito per dolci. Versate il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 35 minuti. Una volta raffreddato tagliate 3 dischi e disponeteli in un piatto da portata. Per la bagna fate bollire tutti gli ingredienti in una pentola, quando lo zucchero si sarà completamente sciolto togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Per la farcitura tagliate a cubetti le fragole e montate tutti gli ingredienti (escludendo i cubetti di fragole) e trasferirli in una sac à poche riponendola in frigo. Inumidite i dischi con la bagna e farcite gli strati con la crema insieme ai cubetti di fragole ed assemblate il tutto. Per la decorazione montate la panna vegetale e realizzate dei ciuffi disponendoli sui bordi. Infine aggiungete fragole e fiori a piacere e spolverate con zucchero a velo.

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Come potete vedere, la particolarità di questa torta è che non va ricoperta in modo da rendere visibili i diversi strati e potersi sbizzarrire con le varie farciture e decorazioni.

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