INVOLTINI PRIMAVERA CON PASTA FILLO

Cari Raggi di Sole,

oggi vi porto nella mia cucina per la ricetta degli involtini primavera, la migliore per celebrare il cambio di stagione!

Quella degli involtini primavera è la ricetta tipica cinese storicamente legata proprio all’annuncio della primavera. È graditissima ormai a tutte le latitudini, così carica di gusto, colori, leggerezza e profumo!

Da godere a pranzo o a cena, da accompagnare con un buon bicchiere di vino bianco o un rosato freschissimo.

Come sfizioso antipasto o come secondo piatto insieme a altre pietanze.

Gli involtini primavera si preparano con la carta di riso o con la pasta fillo, nella versione con carne o in quella vegetariana.

Io vi presento la mia, saporita e allegra, adatta a grandi e bambini. Abbastanza facile da seguire quindi invito proprio tutti a seguire i passaggi e ad eseguire la ricetta. Sicuramente gli involtini primavera faranno bella figura a tavola e saranno un piacevolissimo modo per chiudere la parentesi invernale e accogliere le lunghe giornate di buon tempo.

Auguro davvero una splendida primavera!

Involtini primavera

Porzioni 6 persone
Preparazione 15 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 27 minuti

Equipment

  • friggitrice ad aria
  • coltello da cucina
  • Pennello da cucina
  • Frusta a mano
  • teglia
  • padella
  • mestolo

Ingredienti

Ingredienti per involtini

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1/2 cavolo cappuccio
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 tazzina salsa di soia
  • 1 confezione pasta fillo (contiene 8 fogli)
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaino zenzero in polvere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Ingredienti per salsa in agrodolce

  • 200 ml acqua
  • 100 g salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai maizena
  • 3 cucchiai aceto bianco
  • 35 g zucchero

Istruzioni

Preparazione involtini primavera

  • Disponete tutti gli ingredienti sul piano da lavoro.
  • Pulitele verdure, eliminate le parti non utilizzabili e iniziate a tagliare la cipolla molto finemente, a seguire tagliate a listarelle le carote, le zucchine, il cavolo e mettete da parte.
  • Sminuzzate bene.
  • Versate nella padella i due cucchiai d'olio extra vergine di oliva con lo spicchio di aglio, fate scaldare l'olio per qualche secondo, poi togliete l'aglio.
  • Aggiungete tutte le verdure. Iniziate la cottura a fiamma moderata, aggiungete un qualche cucchiaio di acqua, insaporite e unite una spolverata di zenzero, chiudete con il coperchio e fate cuocere.
  • Dopo qualche minuto, unite la salsa di soia, mescolate bene e continuate la cottura fin quando le verdure saranno morbide. Fate raffreddare.
  • Adesso preparate gli involtini primavera
    Srotolate un foglio di pasta fillo o carta di riso, dividetelo a metà e poi in quattro quadrati, spennellate con un po' di olio extravergine di oliva.
  • Ponete nella parte bassa del foglio una cucchiaiata di verdure, piegate i lati verso il centro e arrotolate nel senso della lunghezza, sigillate bene l'involtino e ponetelo all' interno del cassetto della friggitrice ad aria ricoperta di carta da forno.
    Ripetete l'operazione fino a completamento delle verdure.
    Cuocete gli involtini primavera a 190°C per circa 12 minuti girandoli a metà cottura, fate intiepidire e servite con la salsa in agrodolce.

Preparazione salsa agrodolce

  • Disponete gli ingredienti sul piano di lavoro.
  • Versate in un pentolino la maizena e l'acqua mescolate con una frusta a mano, unite l'aceto e continuate a mescolare. Aggiungete lo zucchero ed infine la salsa di pomodoro, mescolate energicamente per fare amalgamare tutti gli ingredienti e per evitare che si formino grumi.
    Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescolate per circa dieci minuti finché la consistenza della salsa sarà vellutata.
  • Gli involtini primavera sono pronti per essere gustati!
    Leggeri, croccanti, buoni…accompagnati dalla salsa di pomodoro e serviti con le classiche bacchette cinesi.
Portata: Facile
Cucina: Cinese
Keyword: antipasto, secondo piatto, aperitivo, ricetta con verdure

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