Insalata estiva di pollo

Buona sera cari lettori..
..oggi vi propongo un piatto fresco e semplice: l’insalata di pollo insaporita con verdure sottaceto !!

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 petto di pollo
  • 3 pomodori di Pachino
  • 1 barattolo di giardiniera sotto aceto
  • 15 olive nere
  • 1 barattolo di mais
  • 4 cucchiai di salsa allo yogurt
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • alloro, sale e limone q.b.
  • un ciuffetto di menta

Tempi di realizzazione: 60 minuti
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:

Portate a bollore il petto di pollo con acqua, alloro, limone e sale. A cottura ultimata eliminate l’acqua e lasciate raffreddare il pollo. Tagliatelo a pezzettini di circa qualche cm e condite con limone. Lavate i pomodorini e tagliarli. A questo punto prendete una ciotola capiente e versate il pollo, la giardiniera, i pomodori, il mais, le olive e la salsa allo yogurt con un filo d’olio. Mescolate per bene e coprite il tutto con una pellicola. Trasferite in frigo e lasciatela riposare per circa 40 minuti. Successivamente estraetela dal frigo e decorate con foglioline di menta fresca.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Close
Sabina Martorana © Copyright 2020
Design cotto con il da #FC1492
Close