GNOCCULI DI GRANO DURO AI BROCCOLI

Buon pomeriggio carissimi..

Oggi vorrei proporvi un tipico piatto, rivisitato, della tradizione siciliana.

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Ingredienti per 2 persone:

  • 200 g di broccolo verde
  • 250 g di gnocculi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 20 g di uvetta
  • 20 g di pinoli
  • 20 g di granella di pistacchio di Bronte
  • caciocavallo grattugiato q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b

Procedimento:

Pulite i broccoli dividendo le cimette e lessarli in acqua leggermente salata. Mettete da parte l’acqua dei broccoli per la cottura della pasta. Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti, scolate e strizzate. In una padella larga versate l’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata. Imbiondita la cipolla, aggiungete il concentrato di pomodoro sfumando con dell’acqua per 10 minuti. Aggiungete i broccoli lessati, i pinoli, l’uvetta, la granella di pistacchio ed un pizzico di peperoncino e fateli rosolare per 10 minuti. Bollite gli gnocculi nell’acqua dei broccoli, scalateli ed uniteli al composto preparato precedentemente. Cospargete il tutto con il caciocavallo grattugiato.

Che dirvi..  A maravigghia appigghia 😉 !

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