FICHI CARAMELLATI

☀️Raggi di Sole…buongiorno!

Come sapete è la stagione dei fichi, che sono un frutto squisito ma anche un ottimo ingrediente per dolci e delizie più salate. Hanno un gusto inconfondibile e sono irresistibili, vero?

Io ho pensato ai fichi caramellati perché si combinano a tavola con dei semplici crostini di pane per uno spuntino, con formaggio spalmabile o con ricotta, con insalate. Naturalmente possono abbinarsi benissimo anche con preparazioni di pasticceria come tocco di decorazione, per una crostata o nella sbriciolata con le noci. 👉E poi il vantaggio è che in vasetto si possono conservare per l’autunno!

Vi ricordo che i fichi sono salutari perché sono ricchi di antiossidanti… In più, se temete per la linea, sappiate che hanno molte fibre e quindi hanno un favorevole effetto saziante che vi aiuterà a tenere a bada la voglia di dolci. Ottime proprietà, vero?

Un’ora circa di lavoro e avrete una conserva speciale pronta all’uso! Datemi retta, fate la spesa e mettetevi ai fornelli.

Fichi caramellati

Porzioni 2 vasetti
Preparazione 15 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h 5 min

Equipment

  • Barattoli di vetro
  • Ciotola
  • cucchiaio
  • tegame

Ingredienti

  • 1 kg fichi di piccole dimensioni
  • 300 gr. zucchero di canna
  • 250 ml aceto di mele
  • 120 ml acqua
  • 1 bacca vaniglia
  • 1 stecca cannella
  • 1 limone (buccia)

Istruzioni

  • Disponete gli ingredienti sul piano di lavoro.
  • Lavate e asciugate i fichi molto delicatamente.
  • Disponeteli in un tegame capiente, coprite con lo zucchero di canna e profumate con cannella, vaniglia e scorza di limone, irrorate con l'acqua e ponete sul fuoco a fiamma bassa per 50 minuti.
  • Attenzione i tempi di cottura totali, dipende dai frutti e da quanto succo emettono, alla fine della cottura dovranno risultare morbidi ma sodi.
  • A cottura quasi ultimata versatevi l'aceto di mele e mescolate delicatamente.
  • Ora invasate  i fichi all'interno di barattoli precedentemente sterilizzati, riportate il caramello a leggero bollore, se necessario fatelo addensare e poi versate lo sciroppo bollente sui fichi.
  • Chiudete bene i barattoli e fateli raffreddare capovolti.
Portata: Facile
Cucina: Italiana
Keyword: piatto freddo, ricette a base di frutta, merenda

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