Buon pomeriggio cari lettori,
prepariamo un ottimo street food da gustare con un panino?..
Vi propongo i falafel di ceci, deliziose polpette di legumi speziate, da accompagnare con salsa tahin o yogurt di soia. Un piatto tipico della cucina mediorientale, facili da preparare con una croccantezza all’esterno e morbidi all’interno. Io li trovo azzeccati anche per un aperitivo con gli amici!
Vediamo insieme come prepararle…
Ingredienti per 20 porzioni:
. 500 g di ceci in scatola o secchi (in questo caso metteteli ammollo per circa
24 ore)
. 1 cipollotto fresco
. 1 bel mazzetto di prezzemolo fresco
. 2 cucchiai di cumino
. 1 limone grattugiato
. sale e pepe q.b.
. olio extra vergine di oliva
Tempi di realizzazione:65 minuti
Difficoltà:1
Procedimento:
Prendete i ceci scolateli dall’acqua e frullateli con il robot da cucina, aggiungete tutti gli ingredienti e frullate il tutto fin quando il composto diventa fine ed omogeneo, se è necessario aggiungete un po’ di succo di limone.
Coprite la ciotola con la pellicola e far riposare l’ impasto in frigo per un ora, poi formare delle palline la grandezza di una noce premete l’ impasto con le mani e posizionateli in una leccarda rivestita di carta da forno, spennellate con un po’ di olio extra vergine di oliva, girate le falafel e spennellate la parte superiore.
A questo punto, infornate in forno preriscaldato a 180°C per 8 minuti.
Una bontà!
