Crumble di ciliegie gluten free

Buon pomeriggio miei cari lettori..

Affondiamo il cucchiaino in un dolce di origine inglese che stupisce per il suo gusto ricco e delizioso: il crumble di ciliegie..
Un dessert semplice con una base di frutta succosa.
Pronti a scoprire la ricetta?

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Ingredienti per 3 cocotte da 8 cm di diametro e 5 cm di altezza:

. 450 g di ciliegie
. buccia di limone grattugiata q.b.
. 180 g di farina di riso (senza glutine)
. 60 g di burro
. 5 g di cannella in polvere
. 1 baccello di vaniglia
. zucchero di canna q.b.
. pistacchi q.b.

Tempi di realizzazione: 60 minuti
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:

In una ciotola versate la farina di riso, due cucchiai di zucchero di canna,la cannella in polvere, il burro ammorbidito (temperatura ambiente) ed infine incidete con un coltello il baccello di vaniglia per prelevare i semi ed aggiungeteli. Lavorate il tutto con le punte delle dita in modo da ottenere un composto granuloso.
Lavate, asciugate e togliete il nocciolo alle ciliegie. Unitele a due cucchiai di zucchero di canna insieme alla buccia di limone grattugiata. Lasciate riposare per 25 minuti avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
Successivamente imburrate le cocottine, cospargetele con lo zucchero di canna e disponete le ciliegie (appena preparate) sulla base. Ricoprite fino al bordo della cocottina con l’impasto precedente. Fate cuocere a 190° per 25 minuti.

Decorate con pistacchi e qualche ciliegia…
..servite il crumble tiepido, un piacere sublime!!! 🙂

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