Crostata ai fichi

Buongiorno cari lettori..

Dopo una bella passeggiata in campagna ..ho deciso di mettermi subito all’opera preparando una golosissima crostata ai fichi freschi.

..Una vera delizia per il palato ! 😀

crostata

Ingredienti per 8 persone:

  • 200 g di farina 00
  • 2 tuorli
  • 100 g di zucchero di canna
  • buccia di un limone grattugiata
  • 100 g di burro
  • sale q.b.

Ingredienti farcitura:

  • 300 ml di latte
  • 50 g di fecola di patate
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • un baccello di vaniglia

Ingredienti decorazione:

  • 600 g di fichi freschi
  • cannella e mandorle a lamelle q.b.

Tempi di realizzazione: 60 minuti

Grado di difficoltà: 3

Vino: Moscato di Pantelleria

Preparazione:

Per realizzare la pasta frolla prendete una spianatoia, disponete la farina a fontana e mettete al centro: i tuorli, il burro a pezzetti, lo zucchero di canna, il sale e la scorza di limone grattugiata. Impastate il tutto finché non otterrete una palla elastica ed omogenea in modo da poter avvolgerla, su di una pellicola, per poi lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Successivamente stendete il composto con un mattarello cercando di ottenere uno spessore di circa 0.5 cm e trasferite in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Bucherellate la superficie con l’utilizzo di una forchetta. Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per 20 minuti.

Per la farcitura scaldate il latte e il baccello di vaniglia in un pentolino, senza farlo bollire, togliete dal fuoco e filtrate. In una ciotola mescolate i tuorli, lo zucchero e la fecola di patate. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungetelo al latte e al baccello di vaniglia (preparato precedentemente) e amalgamate il tutto a fiamma bassa per 6 minuti, mescolando continuamente.

Per la decorazione pulite, asciugate e tagliate a metà i fichi. Disponeteli in una teglia foderata con carta forno e distanziateli gli uni dagli altri. Cospargeteli con abbondante zucchero e fateli caramellare in forno a 180° per 5 minuti.

Una volta che la crostata è cotta aspettate che si raffreddi. Spalmate la crema e decorate con i fichi, le mandorle a lamelle e la cannella.

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