Crostata ai fichi con frolla all’olio di oliva e rosmarino

Buon pomeriggio carissimi lettori..
..avete voglia di preparare una bella crostata con un frutto di stagione?!

Basta davvero pochissimo, iniziamo

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Ingredienti per 8 persone:

  • 250 g di farina 00
  • 70 g di olio d’oliva
  • 100 g di zucchero semolato
  • buccia di un limone grattugiata
  • 2 tuorli
  • 230 g di mascarpone
  • 120 g di formaggio spalmabile
  • 60 g di yogurt greco bianco
  • 600 g di fichi freschi
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 4 rametti di rosmarino
  • burro q.b.
  • cannella q.b.

Tempi di realizzazione: 60 minuti
Grado di difficoltà: 2

Procedimento:

Lavate, asciugate e tagliate i fichi in 4 parti. Disponeteli in una teglia foderata con carta forno e spolverate con lo zucchero di canna e qualche ago di rosmarino. Infornate a 200° per 7 minuti.

Per realizzare la frolla versate in una ciotola la farina, l’olio d’oliva, lo zucchero semolato, i tuorli e la scorza di limone grattugiata. Mescolate il tutto cercando di ottenere un panetto morbido e compatto. Avvolgetelo con della pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per 30 minuti. Successivamente stendete l’impasto con un mattarello cercando di ottenere uno spessore di 0.5 cm e foderate uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Infornate a 180° per 20 minuti.
Per la farcitura versate in una ciotola il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo yogurt. Lavorate il tutto finché non sarà cremosa. Ottenuta la crema spalmatela sulla crostata e decorate con i fichi aggiungendo una spolverata di cannella.

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