CREMA DI CECI CON SPECK

Buongiorno miei cari lettori..

Oggi vi offro una crema semplice da preparare ..realizzata con ceci e speck croccante.
Un comfort food che scalda il cuore, ricca di proteine ma con un gusto avvolgente!
Siete pronti? Procediamo..

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Ingredienti per 4 persone:

. 400 g di ceci secchi
. 2 patate
. 200 g di speck
. 1 gambo di sedano
. 1 cipolla
. 30 g di panna fresca
. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
. sale, curcuma e pepe bianco q.b.

Tempi di realizzazione: 13 ore
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:

Mettete i ceci in acqua per 12 ore. Successivamente portate a cottura in acqua salata.
Pelate, lavarle e tagliate a pezzetti le patate. Pulite e tranciate il sedano. Sbucciate e affettate la cipolla.
In una casseruola scaldate a fuoco moderato l’olio e aggiungete tutti gli ortaggi e fateli rosolare per 4-5 minuti. Continuando la cottura salate e pepate.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i ceci tenendo da parte l’acqua di cottura.
Con un frullatore a immersione frullate il tutto. Aggiungete la panna e la curcuma mescolando bene per 2 minuti.
Nel frattempo, tagliate lo speck a dadini e farlo tostare. In una terrina versate la crema di ceci e poi lo speck.
Abbelliate con una rametto di rosmarino e pepe bianco.

… alla prossima ricetta!

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