CREMA DEI VIGNAIOLI

☀️Raggi di Sole…buongiorno!

È arrivata l’UVA che caratterizza un po’ la fine dell’estate ma schiude a settembre, il dolce mese ancora bello e assolato che ci accompagna gradualmente verso i colori d’autunno.

E poi 🍇l’uva ha qualcosa di magico e allegro: reca in sé il rito della vendemmia, l’ebbrezza del vino, il piacere fresco e zuccherino dei suoi acini!

Ottima come frutta, l’uva si presta anche a molte preparazioni. In cucina infatti è un ingrediente prezioso e sfizioso.

Io ho scelto di proporvi una ricetta a base d’uva deliziosa e facile da fare!

🥣La CREMA DEI VIGNAIOLI è un dessert semplice e squisito che gli amanti dell’uva troveranno irresistibile…ma che io consiglio a tutti perché è insieme delicato e gustoso.

Su, approfittate della saporita frutta di stagione e mettete in programma la crema dei vignaioli, un dolce perfetto a fine pasto o come prelibatezza da godere nella giornata. Non è richiesto essere pasticceri provetti ma quando lo servirete farete un figurone!

Crema dei vignaioli

Porzioni 4 persone
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
2 h
Tempo totale 1 h 30 min

Equipment

  • ciotole
  • minipimer a immersione
  • Casseruola media
  • Colino
  • cucchiaino
  • Coltello

Ingredienti

  • 2 dl succo d'uva (200 gr.)
  • 50 gr zucchero
  • 1 cucchiaino fecola di patate
  • 2 uova
  • 1 limone scorza grattugiata + 1 cucchiaio succo
  • 1 dl panna
  • 4 meringhe
  • q.b. uva per decorare

Istruzioni

  • Preparate gli ingredienti.
  • Staccate gli acini dai grappoli e lavateli bene.
    Schiacciate gli acini per estrarre il succo con l'aiuto di mixer.
  • Filtrate il liquido  così ottenuto con un canovaccio e unite il succo d'uva, zucchero, fecola, tuorli, succo e scorza del limone e portate a bollore mescolando in continuazione, fate addensare mescolando sempre.
  • Lasciate raffreddare.
    Montate a neve ferma separatamente la panna e gli albumi e incorporateli uno dopo l'altro alla crema.
    Sistemate le meringhe nelle coppette da dessert, coprite con la crema e guarnite con gli acini d'uva.
Portata: Facile
Cucina: Italiana
Keyword: dolce, dessert, dolce alla frutta, ricette a base di frutta

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