Charlotte alle fragole gluten free

Buona domenica cari lettori..

Sapete che oggi è la festa della mamma?! Come augurio speciale ho preparato questa scenografica torta gluten free.

…che la festa abbia inizio!

charlotte

Ingredienti per 8 persone:

  • 400 g di savoiardi schar
  • 300 g di fragole
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di panna
  • 100 g di zucchero + 2 cucchiai
  • 1 limone
  • 3 uova
  • bagna al limone q.b.

Tempi di realizzazione: 50 minuti

Grado di difficoltà: 2

Procedimento:

Lavate e tagliate le fragole a dadini, tenete da parte 3/4 fragole per la decorazione, conditele con i due cucchiai di zucchero e il succo di limone. Montate la panna e mettete in frigo.

Preparate la crema, sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a diventare spumeggianti, successivamente unite e montate anche il mascarpone. Mescolate dall’alto verso il basso per ottenere una crema vellutata. Aggiungete le fragole.

Per l’assemblaggio, utilizzate uno stampo a cerniera  rivestitelo di savoiardi imbevuti nella bagna al limone. Versate al centro dello stampo la crema con le fragole e ricoprite con altri savoiardi imbevuti. Mettete in frigo per 2 ore.

Sformate la Charlotte e decorate con ciuffetti di panna e fragole.

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