CARPACCIO DI ZUCCA

Ciao Carissimi.. 🙂

Ebbene sì… oggi sfodero le doti da chef!
Vi presento un buonissimo carpaccio di zucca: piatto ipocalorico, sfizioso e semplice.
Vediamo cosa ci occorre per realizzarlo…

carpaccio di zucca 1

Ingredienti per 4 persone:
. 400 g di zucca pulita
. 200 ml di aceto di mele
. olio extravergine di oliva q.b.
. sale e pepe rosa q.b.
. succo di 1/2 limone

Per decorare:
. bresaola, rucola, origano, gherigli di noce, avocado q.b.

Tempi di realizzazione: 5/6 ore
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:

Pulite, lavate e tagliate la zucca a fettine con una mandolina. Disponete le fette su un piatto da portata. Successivamente preparate una emulsione con l’olio, il sale, l’aceto e il succo di limone.
Sbattete il tutto e versatelo sopra le fette di zucca. Coprite con la pellicola e ponetele in frigo per circa tre ore a macerare.
Servite il carpaccio di zucca aggiungendo una manciata di gherigli di noci e decorate con fettine di bresaola e avocado.

… pronta per essere servita!

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