CARCIOFI RIPIENI

Buongiorno cari lettori,

oggi voglio proporvi un contorno di verdure ..saporito, semplice e veloce.
Seguitemi . .

carciofi ripieni 2

Ingredienti per 4 persone:

. 8 carciofi
. 2 fette di pane casareccio
. 200 g di parmigiano grattugiato
. 100 g di speck
. 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
. succo di un limone
. 1 bicchiere di latte
. 1 uovo
. mix di erbe aromatiche: sedano, salvia, rosmarino, menta e prezzemolo
. 1 spicchio d’aglio
. radice di zenzero in polvere, sale e pepe q.b.

Tempi di realizzazione: 60 minuti
Grado di difficoltà: 1

Procedimento:
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure e della peluria interna. Metteteli in acqua fredda con il succo di limone.
In una ciotola inserite il latte, il mix di erbe aromatiche, il parmigiano, l’uovo, il pane e lo zenzero in polvere.
Saltate in padella lo speck tagliato a dadini ed unitelo al composto preparato. Aggiustate di sale e pepe ed amalgamate il tutto.
Scolate i carciofi, allargate la parte centrale e riempiteli con l’impasto.
Nel frattempo in una padella riscaldate l’olio con l’aglio per soffriggere i carciofi. Serviteli caldi.

Enjoy!

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