Buongiorno carissimi lettori..
Vi presento l’Aspic.. un piatto freddo derivato dalle antiche origini Francesi. Solitamente è conosciuto nella versione salata ma oggi voglio proporvi la sua versione dolce. Trattandosi di un dessert al cucchiaio è facile da realizzare, bello da vedere ed appetitoso da assaporare.
Per realizzarlo l’ideale sarebbe utilizzare della frutta fresca ma in alternativa potete adoperare della frutta sciroppata.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di frutta mista
- 400 g di acqua
- 100 g di succo di arancia
- 150 g di zucchero a velo
- 8 fogli di colla di pesce
- Rum q.b.
Preparazione:
Mettete la colla di pesce a bagno, in poca acqua, per farla ammorbidire. Spremete le arance e filtrate il succo. In una casseruola versate il filtrato (o direttamente del succo di arancia) aggiungendo l’acqua, lo zucchero, il rum e la colla di pesce portando il tutto ad ebollizione. Una volta raffreddato versate in uno stampo aggiungendo della frutta mista e livellate. In fine riponete lo stampo in frigo per qualche ora.
Per decorare il vostro piatto potete guarnirlo con dei ciuffetti di panna disposta lungo i bordi.
..Bon appétit à tout 🙂 !!