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Oggi vi propongo un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana “Alici Marinate”.
Questo antipasto, racchiude i sapori e i profumi del pesce azzurro preparato con ingredienti poveri, di facile reperibilità. Le alici o acciughe sono molto versatili adatte sia a ricette semplici che a quelle ricette piu’ elaborate.
Seguitemi in cucina per preparare la marinatura!
Ingredienti per 4 persone:
. 500 g di alici abbattute
. olio extra vergine d’oliva
. 5 limoni succo
. 2 spicchi d’aglio
. prezzemolo e menta q.b.
. pepe bianco e sale q.b.
Tempi di realizzazione: 30 minuti
Tempi di marinatura: 12 h
Difficoltà: 2
Procedimento:
Pulite le alici, togliete la testa e la spina dorsale, divideteli in due filetti e ponetele, ben distese, in un piatto piuttosto ampio.
Cospargetele con un pizzico di sale e un po’ di pepe bianco, irroratele con il succo di limoni aggiungete l’aglio schiacciato e lasciatele macerare almeno dodici ore, rivoltandole di tanto in tanto. Quando le alici saranno schiarite, estraetele dalla marinata, deponetele in una terrina e ricopritele con olio e guarnite con prezzemolo, foglioline di menta e qualche fetta di limone.
Da leccarsi i baffi davvero squisite!
