Buon Santo Stefano cari lettori..
La ricetta che vi propongo potrebbe essere perfetta per “aprire le danze” del cenone di Capodanno.
La preparazione del risotto limone e rosmarino è molto semplice. Un primo piatto aromatico e raffinato.
Siete pronti?!
Ingredienti per due persone:
. 200 g di riso
. 600 ml di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla)
. 1/2 cipolla rossa piccola
. 1/2 bicchiere di vino bianco
. 20 g di burro
. 1 limone
. 1 ciuffo di rosmarino fresco
. parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva e pepe rosa q.b.
Tempi di realizzazione: 50 minuti
Grado di difficoltà: 1
Procedimento:
Preparate il brodo vegetale lessando una carota, un sedano ed una cipolla oppure con del dado vegetale.
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare con l’olio. Quando comincia a dorare unite il vino e successivamente il brodo fino a cottura ultimata.
Cotto il riso aggiungete il rosmarino tritato e la scorza di limone grattugiata. Una volta pronto mantecate con il parmigiano grattugiato ed il burro.
Guarnite il piatto con qualche fettina di limone e pepe rosa e …
..Buon appetito !!