RISOTTO ALLA MELAGRANA

Buon pomeriggio miei cari lettori, 😀
Oggi voglio condividere con voi un delizioso, oltre che scenografico risotto alla melagrana.
Una ricetta semplice e leggera è proprio quello che ci vuole per riprenderci dall’abbondanza di pranzi e cene appena trascorsi.
Allacciate il grembiule e seguitemi in cucina…

Ingredienti per 2 persone:

. 200 g di riso carnaroli
. 2 melagrana
. 1 cipolla media
. 2/3 cucchiai di olio extra vergine
di oliva
. 1/2 bicchiere di vino bianco
. brodo vegetale q.b.
. 1 noce di burro
. sale q.b.

Grado di difficoltà: 1
Tempi di realizzazione: 45 minuti

Procedimento:
Sbucciare la melagrana e frullare i chicchi, filtrarli.
Tritare la cipolla finemente e fatela soffriggere in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio, aggiungere il riso è tostarlo con il succo di melagrana e il vino, mescolare, Coprire con il brodo caldo e portare a cottura mescolando spesso, regolare di sale ed infine mantecate con il burro, impiattare, decorare con qualche chicco di melagrana, servire il risotto.

Bon appetit!