Good afternoon carissimi..
Ecco a voi la mia prima dolcezza del 2017: la naked cake o semplicemente torta nuda.
Ingredienti per 8 persone:
- 250 g di farina 00
- 250 g di zucchero
- 120 g di yogurt
- 130 g di olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- burro q.b.
Ingredienti bagna:
- 1 tazza d’acqua
- 80 g di zucchero
- scorza intera di un limone
- 1 cucchiaino colmo di succo di limone
Ingredienti farcitura:
- 300 g di mascarpone
- 180 g di latticello
- 250 g di panna vegetale
- 40 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vaniglia
- 500 g di fragole
Ingredienti decorazione:
- panna vegetale q.b.
- fragole e fiori (a piacere) q.b.
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Mettete uova e zucchero in una ciotola e con uno sbattitore elettrico montate il composto fino ad ottenere una crema schiumosa e soffice. Unite farina, yogurt, olio e lievito per dolci. Versate il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 35 minuti. Una volta raffreddato tagliate 3 dischi e disponeteli in un piatto da portata. Per la bagna fate bollire tutti gli ingredienti in una pentola, quando lo zucchero si sarà completamente sciolto togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Per la farcitura tagliate a cubetti le fragole e montate tutti gli ingredienti (escludendo i cubetti di fragole) e trasferirli in una sac à poche riponendola in frigo. Inumidite i dischi con la bagna e farcite gli strati con la crema insieme ai cubetti di fragole ed assemblate il tutto. Per la decorazione montate la panna vegetale e realizzate dei ciuffi disponendoli sui bordi. Infine aggiungete fragole e fiori a piacere e spolverate con zucchero a velo.
Come potete vedere, la particolarità di questa torta è che non va ricoperta in modo da rendere visibili i diversi strati e potersi sbizzarrire con le varie farciture e decorazioni.