☀️Raggi di Sole…buongiorno!
Quanto sono buoni i fichi d’india? Moltissimo! Hanno un sapore dolce e ricco, sono frutti sostanziosi, gradevolissimi al palato. Purtroppo non possiamo gustarli tutto l’anno però…possiamo garantirci il piacere trasformando un po’ di fichi in liquore!
In autunno e inverno il liquore ai fichi d’India sarà perfetto dopo pranzo o cena, con un dessert, come digestivo. Sentirete esattamente tutto il profumo e il sapore che sprigiona la sua polpa. Il liquore ai fichi si prepara infatti proprio con il frutto perché la buccia, che punzecchia parecchio, non è utilizzabile…questo significa che beviamo davvero succo alcolico di fico!
Per la preparazione privilegiate quelli a polpa rossa ma fate come me: mescolate fichi d’india rossi e gialli.
La lavorazione non è lunghissima ma dovete poi lasciar riposare il liquore per quattro settimane quindi mettetevi subito all’opera, portate pazienza e da fine ottobre avrete un nettare squisito da bere e offrire ai vostri ospiti!
Si abbina bene anche ai biscotti, al cioccolato fondente, alla frutta secca. Sbizzarritevi negli assaggi…
Si serve normalmente freddo🧊.
Liquore ai fichi d’india
Equipment
- ciotole
- coltello da cucina
- tagliere
- barattolo di vetro
- guanti
- piatto
- Cucchiaio di legno
- pentolino
- Canovaccio
Ingredienti
- 6 fichi d'india
- 1 lt alcool 95°
- 1 lt acqua
- 500 gr zucchero semolato
Istruzioni
- Preparate gli ingredienti sul piano di lavoro.
- Riempite una ciotola d’acqua e tuffatevi i fichi d’india per circa un'ora per far perdere le spine più piccole, poi armandovi di guanti e coltello toglietele bene tutte.Mettete i fichi d'india in un piatto e sbucciateli.
- Quando avete finito di sbucciare tutti i frutti tagliateli a pezzettoni e trasferiteli all'interno di un barattolo di vetro.
- A questo punto versate l'alcool, chiudete con il coperchio e ponete in un luogo al buio e fresco, lasciateli a macerare per quattro settimane avendo cura di miscelare di tanto in tanto.
- Trascorso il periodo di quattro settimane, preparate lo SCIROPPO DI ZUCCHERO: in un pentolino versatevi l'acqua, aggiungete lo zucchero e poi fatelo sciogliere sul fuoco a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno.
- Poi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
- Filtrate l'alcool con un apposito canovaccio di cotone
- Unite lo sciroppo, mescolate e imbottigliate. Conservate il liquore ai fichi d'india in dispensa.
