Raggi di Sole
Oggi vi porto in cucina per una bontà facile, nutriente, sfiziosa!
Si tratta dell’insalata di ceci neri al profumo di arancia che unisce al gusto e alla consistenza dei ceci la croccante leggerezza del filetto di pollo e il tocco profumato dell’arancia.
Spesso mi chiedete ricette realizzabili senza troppa fatica e troppo tempo, semplici per chi non è proprio maestro ai fornelli ma nello stesso tempo gustose al palato.
Io capisco perfettamente perché non sempre possiamo dedicarci alla cucina (e non è detto si abbia una naturale passione) però desideriamo comunque mangiare e portare a tavola per la famiglia cibi appetitosi.
E allora sono contenta di darvi idee saporite per conquistare tutti!
Questa insalata di ceci neri è un buon piatto bilanciato e invitante, sono sicura che vi accontenterà…
Tra l’altro i ceci neri, rispetto ai ceci classici, contengono alti livelli di ferro e sono ricchi di fibre. Ottimi per zuppe, contorni e insalate.
A questo punto, non abbiate dubbi: provate!
Insalata di ceci neri al profumo di arancia
Equipment
- casseruola
- padella
- Ciotola
- Coltello
- mestolo
Ingredienti
- 300 gr ceci neri
- 200 gr cavolo bianco
- 3 cucchiai olio e.v.o
- 2 carote
- 1 cipollotto
- 1 fetta pollo
- 1 mazzetto sedano
- 1 foglia alloro
- 1 pizzico radice di zenzero
- q.b. buccia arancia grattugiata
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Disponete gli ingredienti sul piano da lavoro
- Mettete i ceci in ammollo per una notte. Poi, al mattino, scolateli, fateli lessare e lasciateli raffreddare.
- Prendete una padella antiaderente, mettete i tre cucchiai di olio d' oliva, le verdure tagliate a pezzettini: carote, cipollotto, sedano, cavolo, unite il sale e il pepe e fate il soffritto, mescolate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua per far cuocere le verdure.Quando il soffritto è pronto unite i ceci e amalgamate bene il tutto, fate cuocere per altri dieci minuti, infine unite una spolverata di radice di zenzero.
- Arrostite la fettina di pollo.
- Aromatizzata e cotta, tagliate la fettina a striscioline.
- Spegnete il fuoco sotto la padella dei ceci, lasciate che il contenuto intiepidisca, amalgamate le striscioline di pollo, profumate con una grattugiata di arancia, versate nel piatto da portata e condite con un filo d'olio a crudo.
