Buon pomeriggio carissimi..
Oggi vorrei proporvi un tipico piatto, rivisitato, della tradizione siciliana.
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di broccolo verde
- 250 g di gnocculi
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 20 g di uvetta
- 20 g di pinoli
- 20 g di granella di pistacchio di Bronte
- caciocavallo grattugiato q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b
Procedimento:
Pulite i broccoli dividendo le cimette e lessarli in acqua leggermente salata. Mettete da parte l’acqua dei broccoli per la cottura della pasta. Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida per 20 minuti, scolate e strizzate. In una padella larga versate l’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata. Imbiondita la cipolla, aggiungete il concentrato di pomodoro sfumando con dell’acqua per 10 minuti. Aggiungete i broccoli lessati, i pinoli, l’uvetta, la granella di pistacchio ed un pizzico di peperoncino e fateli rosolare per 10 minuti. Bollite gli gnocculi nell’acqua dei broccoli, scalateli ed uniteli al composto preparato precedentemente. Cospargete il tutto con il caciocavallo grattugiato.
Che dirvi.. A maravigghia appigghia 😉 !
