Eccomi qui, per voi ..con un dolce a base di bacche di gogji.
Le bacche di gogji sono i frutti di una pianta dalla particolare colorazione rossa, i quali sono apprezzatissimi nel mondo per le loro riconosciute qualità terapeutiche e nutritive.
La ricetta che voglio proporvi è stata presa dal libro di Monica Zacchia “LE FLUFFOSE” dove ho sostituito i semi di papavero con le bacche di gogji aggiungendo il mascarpone.
Ho utilizzato una teglia con stampo da 20 cm ed ecco gli ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 150 g di bacche di gogji
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 bustina di vaniglia
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata di limone
Procedimento:
Mettete dell’acqua in una ciotola per far ammorbidire le bacche di gogji per 30 minuti. Separate i tuorli dagli albumi. Setacciate in una ciotola: farina, zucchero, sale e lievito. Nella stessa ciotola aggiungete al centro: mascarpone, tuorli, vaniglia e scorza grattugiata di limone. Mescolate il tutto con una frusta per amalgamare bene il composto. Montate a neve gli albumi con il cremor tartaro e unite il tutto al composto aggiungendo le bacche di gogji. Per finire versate nello stampo e fate cuocere a 170° per circa 45-60 minuti. Trascorsi i giusti minuti capovolgete lo stampo sul piatto da portata. Prima di spolverare dello zucchero a velo ricordatevi di aspettare sempre che si freddi.
Che dire.. Un dolce di vero successo!
