Ben ritrovati cari lettori..
Il danubio salato è una torta in pan brioche farcita, in questo caso ho deciso di adoperare la semplicità e quindi l’unico ingrediente essenziale è… il rosmarino!!
Proviamola insieme..
Ingredienti:
. 300 g di farina manitoba
. 200 g di farina 0
. 260 ml di latte
. 80 g di burro
. 1 uovo
. 1 cucchiaino di zucchero
. 15 g di miele di acacia
. 15 g di sale
. 12 g di lievito di birra
. 1 tuorlo d’uovo
. qualche rametto di rosmarino
Tempi di realizzazione: 10 ore
Grado di difficoltà: 2
Procedimento:
In una ciotola versate il latte, lo zucchero e sciogliete il lievito. Aggiungete la farina 0 e la farina manitoba.
Un po’ per volta inserite i restanti ingredienti: burro, uovo, sale e miele di acacia.
Lavorate l’impasto finché non otterrete un impasto omogeneo e liscio. Coprite tutto con una pellicola e fate lievitare l’impasto fino al raddoppio (6 ore circa).
Successivamente riprendete l’impasto e dividetelo in 20 palline. Disponetele in una teglia con carta forno e lasciate lievitare per circa un’ora.
Dopo questa seconda lievitazione, spennellate le palline con il tuorlo d’uovo ed il latte (precedentemente mescolati).
Infornate a 180°C per 20 minuti. Quando avranno raggiunto la giusta doratura tirateli via dal forno e decorate con rametti di rosmarino fresco.
Un profumo inebriante!!!