Buon pomeriggio cari lettori,
oggi vi propongo una ricetta estiva per eccellenza, caserecce con zucchine e fiori di zucca.
Un primo piatto buonissimo, dal sapore dolce e delicato che potrete preparare in estate, sfruttando i fiori di zucca freschi di stagione.
Curiosi di conoscere la ricetta?
Le caserecce con zucchine e fiori di zucca sono il primo piatto perfetto per un pranzo estivo!
Caserecce con zucchine e fiori di zucca
Ingredienti
- 500 grammi pasta caserecce
- 2 zucchine medie
- 25 fiori di zucca
- 1 scalogno
- q.b. peperoncino rosso fresco
- uno spicchio di aglio
- 5 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. basilico e prezzemolo
- q.b. sale
Istruzioni
- In una padella scaldate l’olio, soffriggete lo spicchio d’aglio sbucciato e lasciatelo imbiondire. Aggiungete poi il peperoncino rosso sminuzzato, uno scalogno tritato e aggiustate di sale.
- Lavate le zucchine, affettatele e poi aggiungetele al soffritto. Lasciatele cuocere a fiamma media per 5-6 minuti. Intanto pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo, lavateli e tagliateli a striscioline. Aggiungeteli infine al condimento, mescolando bene per non far attaccare.
Per la pasta…
- Nel frattempo cuocete la pasta. Scolate le casarecce al dente e versatele direttamente nel tegame del condimento, alzando la fiamma.
E ora si impiatta!
- Impiattate la pasta aggiungendo al piatto basilico, prezzemolo ed una spolverata di parmigiano.
