Ciao Carissimi.. 🙂
Ebbene sì… oggi sfodero le doti da chef!
Vi presento un buonissimo carpaccio di zucca: piatto ipocalorico, sfizioso e semplice.
Vediamo cosa ci occorre per realizzarlo…
Ingredienti per 4 persone:
. 400 g di zucca pulita
. 200 ml di aceto di mele
. olio extravergine di oliva q.b.
. sale e pepe rosa q.b.
. succo di 1/2 limone
Per decorare:
. bresaola, rucola, origano, gherigli di noce, avocado q.b.
Tempi di realizzazione: 5/6 ore
Grado di difficoltà : 1
Procedimento:
Pulite, lavate e tagliate la zucca a fettine con una mandolina. Disponete le fette su un piatto da portata. Successivamente preparate una emulsione con l’olio, il sale, l’aceto e il succo di limone.
Sbattete il tutto e versatelo sopra le fette di zucca. Coprite con la pellicola e ponetele in frigo per circa tre ore a macerare.
Servite il carpaccio di zucca aggiungendo una manciata di gherigli di noci e decorate con fettine di bresaola e avocado.
… pronta per essere servita!